美国主要吃什么鱼？
这个问题太宽泛了，美国从东海岸到西海岸跨度太大，不同地区的饮食差异非常大，而且不同种族美国人对鱼的喜爱也有区别。 我作为在旧金山湾区生活过4年的华人，以我对当地华人的观察来看，喜欢鱼的种类和烹饪方式跟国内几乎一模一样……什么清蒸鱼、糖醋鱼、香煎鱼、剁椒鱼头、鱼片粥等等，只是做法上更加简单粗暴。当然，作为南方人，我本身就爱吃鱼，所以感觉会更明显一些。
这里我说一下我印象里比较深的几种鱼，因为确实有很多很多种，数不过来：
1.三文鱼 Salmon 三文鱼在我们这边很常用来做生鱼片吃，或者烤着吃，或者做成三文鱼肉松。但是在美国，三文鱼是比较贵的鱼类（相对于其他鱼类来说），我发现在美国超市里通常都是以烤熟的三文鱼罐头形式出现，偶尔有新鲜的三文鱼卖。
2.吞拿鱼 Tuna 这种鱼在美国是最常见的，常常用来做沙拉或者三明治，或者像三文鱼肉那样烤熟做成罐头。
3.旗鱼 Marlin 旗鱼在我印象中是用来做烟熏鱼最好吃的，用旗鱼做的烟熏酱料是拌沙拉最好的材料之一。
4.大眼鱼肉 Trout 大眼鱼是一种淡水鱼，我在旧金山湾区这边见到过有人拿大眼鱼肉做沙拉吃，应该是咸水淡水都适应的那种鱼类。
5.红鳍笛鲷 Red Snapper 红鳍笛鲷是在佛罗里达州附近海域最常见的鱼，我们每年去那里游玩都会买几根烤红鳍笛鲷鱼竿回来。这种鱼常见于国外海边烧烤摊，常被烤成脆骨（鱼骨外面那层胶状物质被烤得很脆），配啤酒很好喝。
6.虾虎 Shrimp Perch 俗称小虾仁的鱼，这种鱼身体细细长长的，有点像海鱼版的罗非鱼，味道也很像，不过更鲜嫩一点。这种鱼常常被做成椒盐鱼干的形式出售。