八哥撑嗓食怎么做？
我来说我的做法，仅供参考。 首先将买来的青虫（也可叫蚂蚱）用清水泡10分钟左右，然后洗净。 用厨房纸尽量擦干水分。 把盐、味精、胡椒粉、十三香少量多次地撒在青虫上，用手轻轻抓匀，使调料充分附着在青虫身上。 再把生粉(马铃薯淀粉)洒在青虫上，尽量使其表面都沾到生粉。 最后把鸡蛋打散成蛋液，均匀地淋在青虫上。 (也可以打个面包渣，少放点油，这样炸出来的酥一点。)
接下来就是把青虫放到一旁腌制入味儿了，时间至少半小时以上吧，越长越好。 我一般都是晚上做好，放在那腌着，第二天炒着吃。
说到炒，那就得有油锅啊，家里的食用油是不能再用的，因为会回生！ 一定要用猪油或者鸡油来炒，这样才不会回生。 如果家里没有猪油和鸡油怎么办？没关系，我告诉你一个方法，保证让你做出酥酥脆脆的八哥蛋（不要怀疑，就是用面粉做的蛋饼，哈哈哈.....） 用普通面粉250g、开水适量（大约150g左右）、凉开水适量（约50g左右）、盐4g、酵母3g（这个量做出来大概能做3-4张薄薄的蛋皮）和面，和好后盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大。 注意：这一步一定不能少了酵母，如果没有酵母这道工序是没有用的！
等到面发好了，开始做蛋皮。 在锅中抹上一层油，小火加热，倒入适量的面糊，转动锅，让面糊均匀铺在锅底，煎制。 当一面煎至金黄时，翻过来煎另一面。 全部煎好后取出晾凉，然后把所有的蛋皮切成菱形。
最后一步就是炒了，锅里放入少许的油，烧热后，放进切好的蛋皮和所有调料，炒至入味儿出香气即可。