作为一枚吃货，我可能更关心这个鸡蛋是什么做的…… 鸡蛋是家常食材，富有营养且价格亲民。根据来源不同，鸡蛋可分为放养、圈养和机械化养殖，而目前市场上大部分售卖的鸡蛋是圈养的，由于饲养条件相对放养来说差很多，因此圈养鸡蛋的营养价值不如放养鸡蛋；此外还有土鸡蛋、洋鸡蛋等叫法，其实指的都是圈养鸡蛋。
不过从营养成分上来看，除了蛋白质含量以外，其他指标差别并不大[1]。 很多人吃蛋会担心“胆固醇”的问题，实际上对于正常人而言每天摄入300mg的胆固醇（相当于每天吃2个鸡蛋）是不会导致胆固醇升高的，也不会引发心脑血管疾病。
对于高胆固醇患者则应减少蛋黄的摄入，同时应避免进食含胆固醇很高的食物，如动物内脏、贝壳类海鲜等，通过改变生活方式来降低胆固醇水平。 目前还没有国家建议成年人或儿童每日胆固醇最高可耐受摄入量，但我国卫生部颁布的《中国居民膳食指南》建议，每天食用一个鸡蛋。 只要适量，天天吃鸡蛋是没有问题的。当然如果担心体内胆固醇过高，可以间隔多天吃一次蛋白含量丰富的食物，如肉类、大豆等。
桓俊良优质答主一天吃1个鸡蛋的人群：
一般成年人（老年人除外）每日吃1个鸡蛋足矣。因为一个60克左右的鸡蛋，所含的蛋白质量和能量就能够满足人体的需求了，并且鸡蛋中胆固醇含量较高，老年人食用易造成胆固醇超标，有害身体健康，所以老年人每天吃五六十克鸡蛋就差不多了。
一天吃2个鸡蛋的人群：
对于从事消耗体力工作的人，比如建筑工人等，这类人每天的体力消耗特别大，分解代谢也比较旺盛，所以能量和蛋白质的需要量特别多。如果仅靠大米等主食来补充能量和蛋白质，可能会影响肌肉的合成代谢，造成体力的不补给。所以这类人每天吃2个鸡蛋能够促进机体的同化代谢，维持组织器官的正常需求以及保证充沛的体力。
一天吃3个及3个以上鸡蛋的人群：
通常指进行力量训练、增肌训练等的运动员。因为在进行增肌训练时，机体会被强迫的进行同化代谢，也就是合成代谢，蛋白质和能量的消耗也很大，这时就要保证足够的氨基酸和能量的供应。因为鸡蛋中含有丰富的且易于消化吸收的蛋白质和能量，所以这类人每天吃3个甚至更多鸡蛋，能够满足机体需求。
一天最少吃1个鸡蛋的人群：
婴幼儿和青少年。因为婴幼儿饮食中缺乏蛋白质丰富的食物，而鸡蛋营养丰富且容易消化，所以每天可以给婴幼儿吃1个鸡蛋来补充蛋白质和能量，保证婴幼儿正常的生长发育。青少年正处于发育期间，每天也在长高，机体合成代谢旺盛，所以也需要优质蛋白质不断地供应。同时因为青少年学习紧张、用脑较多，而鸡蛋中又含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以也能促进脑力的恢复。
